Mousse Carotte / Parmesan

Mousse à la carotte au cumin et tuile de parmesan

Ingrédients pour  8 verrines :

Carottes épluchées : 400  g

Fromage frais : 80  g

Crème liquide : 80 ml

C.à c. d’huile de sésame : 1  

C.à c. de cumin en poudre : 4  

Graines de cumin : 1 pincée  (facultatif)

Sel

Poivre

Tuiles au parmesan :

Parmesan : 50  g

Graines de cumin : 1 pincée

Etapes de préparation :

Faites cuire les carottes épluchées (au cuit-vapeur ou dans un volume d’eau salée) jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Égouttez-les, puis, laissez-les refroidir.

En attendant, réalisez les tuiles de parmesan en formant des petits tas sur une feuille de papier cuisson posée sur

une plaque allant au four.

Étalez-les légèrement et déposez quelques graines de cumin sur chaque tas.

Faites-les cuire au four à 180°C pendant quelques minutes, selon votre four. (chaleur tournante ou pas).

Surveillez la cuisson, car, cela cuit très vite.

Placez les carottes dans un blender  

avec le fromage, la crème, l’huile, le cumin en poudre.

Salez et poivrez. 

Puis mixez...

Versez la préparation dans des verrines et mettez au frais. 

(Présentée dans des verres à pied, c’est sympa aussi.)

Au moment de servir, décorez d’une tuile de parmesan 

et régalez-vous !!!